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关于预防野生毒蘑菇中毒的消费提示

2018-05-18 17:01:04  来源:  作者:

  夏季气温湿热,雨水多,特别适合野生蘑菇生长,是毒蘑菇中毒的高发季节。近期,我县发生多起因误采误食野生蘑菇而引起的食物中毒。中毒原因主要为家庭采食。为确保广大人民群众的身体健康和饮食安全,县食品药品安全委员会办公室、县食品药品工商质量监督管理局特发布如下提示:

  一、切勿采食和购买野生鲜蘑菇。野生蘑菇种类多,分布广,它们是否具有毒性,仅凭肉眼很难辨别,目前没有简单易行的鉴别方法。仅凭经验认为只有颜色鲜艳的野生蘑菇才有毒,或只要不使大蒜变黑的野生蘑菇就可以吃的“经验”和“土法”都不可靠。野生蘑菇也有变异,如果只凭经验采集食用,容易发生误食中毒。不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法。预防毒蘑菇中毒最有效的办法是不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇。

  二、毒蘑菇危害大。野生蘑菇中存在多种有毒品种,毒性成分复杂,即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能破坏其毒性。毒蘑菇中毒后,中毒者发病急,病情凶险,表现各异,死亡率高,且没有特效疗法。

  三、食品生产经营者要加强管理。各类餐饮单位、学校(幼儿园)食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂、农村集体聚餐等要严格把好原料进货关,不得采购、加工、烹饪来源不明的、不常见的、可能有毒有害的野生蘑菇,确保饮食安全,以防发生群体性食物中毒。

  四、发生食物中毒要及时处理。消费者如果食用野生蘑菇后,出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其它不适等疑似毒蘑菇中毒症状的,首先应立即采取催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除毒素,并尽快到医疗机构接受治疗,保留好毒蘑菇样品以供医生救治参考。

  道县食品药品安全委员会办公室

  道县食品药品工商质量监督管理局

  2018年5月18日

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