红薯是农家的重要食材，每年的“大雪”节气以后，道县众多村落的村民凭着传统的红薯粉条加工手艺制作的粉条口感好，质量上乘，在市场上供不应求，手工红薯粉条成为村民冬闲增收的小“金条”。

走进道县梅花镇宜阳村，房前屋后随处可见村民们制作红薯粉的忙碌身影。院里一排排长竹竿，上面晾着村民们手工制作的原生态红薯粉，远远望去，晶莹剔透，场面壮观。

“每年制作红薯粉，我们都是几家合在一起，你帮我，我帮你，就省了很多事，不用每家请师傅，节约点工钱。”村民何娥易如是说。

一个个带着新鲜泥土的红薯在制成红薯粉前要经过精选、洗净、打浆、过滤、沉淀、晒粉、打芡、和面、漏勺、晾晒等繁杂工序。因此每到制作红薯粉的季节，村里的人都是几家“抱团”制作，大家共用一台灶，分工合作，互帮互助，不仅节约成本，也节省了时间。

“今年磨了200多斤红薯淀粉，可以出粉200斤，没做出来的都订去了，做出的就都称走了，很好卖。”村民何娥易开心地说道。

红薯粉是道县人非常喜欢的一种传统美食，在农村很多农户都会种植红薯，制作红薯粉单宜阳村从事红薯粉制作的就有100余户，每年生产上百万斤红薯粉。手工制作的红薯粉清明透亮、味香、细腻耐煮、嫩滑爽口，很受市场的青睐，每斤可以卖到25元，且供不应求。种红薯、制粉条已成为道县农民增收致富的一个新亮点。