关于加强农村集体聚餐食品安全风险防控的提示

新春临近，年味渐浓。为加强全县农村集体聚餐活动食品安全管理，切实保障广大群众“舌尖上的安全”，道县市场监督管理局温馨提示：

一、集体聚餐要报备。农村集体聚餐举办者、承办者是食品安全第一责任人，对举办或承办的聚餐食品安全负责，请自觉履行报备义务。举办者（承办者）应提前向所在村（社区）申报备案，报备内容包括举办者（承办者）基本情况、聚餐时间、地点、餐次、人数、菜单、厨师等信息，并签订食品安全承诺书，接受食品安全协管员或市场监管部门工作人员的检查指导。

二、聚餐场所要卫生。食品加工制作场地和就餐场所要远离污染源，应距离粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活动举办前，要完善防鼠、防蝇、防尘、防投毒等措施，对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫消毒，保持环境清洁，用水水质应当符合生活饮用水卫生标准。

三、食材采购严把关。不采购来源不明、超过保质期或标识不符合规定、腐败变质等感官性状异常的食品。不采购食用发芽土豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、四季豆、河豚鱼、生食水产品及来源不明的散装白酒等高风险食品及食品原材料。不采购禁食野生动物、长江禁捕渔获物及其他法律法规禁止生产经营的食品。

四、危险物品严管理。生物柴油、工业酒精、甲醇、桐油等危险化学品或有毒有害物质必须与食品分开存放，不能保存在食品储存、加工及就餐场所内，盛装容器必须明显标注“禁止食用”等警示语。

五、相关人员要健康。流动厨师和服务团队工作人员要持有有效健康证明，规范穿戴清洁的衣帽、口罩，患有有碍食品安全疾病的人员不得从事农村集体聚餐工作。

六、菜品加工要规范。需要熟制加工的食品，做到烧熟煮透。用于食品加工的工用具、餐饮具、容器应按生熟分开使用，食品原料、半成品、成品以及生、熟食品要分开存放，防止交叉污染。

七、文明用餐莫浪费。举办者要带头移风易俗，倡导文明节约，反对餐饮浪费，举办者要做到餐食不浪费，宴席不攀比，自觉践行“光盘行动”。

八、发生问题立报告。餐后发现就餐人员出现头疼、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，要及时就医，并向所在村（社区）或乡镇（街道）报告，同时保护好现场。参加聚餐的群众发现聚餐活动有安全风险时，可以向举办者（承办者）提出意见，及时提醒其改正或拨打12345、12315热线向市场监管部门举报。

道县市场监督管理局

2026年2月11日