眼下，道县营江街道的千亩藠头进入采收期，田垄间、河畔边一派繁忙景象。这一颗颗饱满的“金疙瘩”，不仅承载着农户的丰收期盼，也成为当地特色产业助农增收的重要支撑。

走进营江街道的藠头种植基地，连片种植的藠头覆盖田间。农户在田间开展采收作业，依次完成拔藠头、去除老叶、装筐等工序。随后，村民们将藠头运至河边，在清澈的河水中手工搓洗，洗净后的藠头色泽乳白、个头均匀。田埂旁，收购商的车辆早已等候，农户们将分拣好的藠头过秤、装车，脸上洋溢着丰收的喜悦。整个基地呈现出一派繁忙的产销两旺景象。

藠头不仅风味独特，营养也十分丰富。其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有促进消化、维护心血管健康、助力骨骼发育等功效，是药食两用的优良食材。据了解，道县藠头凭借其皮薄肉厚、清脆爽口的优良品质，持续热销粤港澳、长沙等市场。

近年来，道县通过推动标准化、规模化种植，并积极拓展销售渠道，让这一传统特色产业焕发出新的生机，真正成为助力农民增收的“白色金矿”。