5月19日，学员们在岳阳烧烤学院进行实训练习。新华社记者 薛宇舸 摄

□董宏达

今年3月，由岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会合作创办的我国首家烧烤产业学院——湖南岳阳烧烤学院正式对外招生。近日，从4000余名报名者中筛选出的首期技能班30名学员，经过1个月系统培训后，顺利通过毕业实训考核，获颁“中式烹调师（烧烤料理师）”职业技能等级证书，正式毕业。

这所全国首家产业学院迎来首届学员毕业，不仅意味着他们掌握了烧烤的“独门秘笈”，更标志着职业教育在细分领域的又一次深耕，其背后反映的是教育多元化的趋势。

细分赛道职教深耕，贴合市场需求重构育才逻辑。以往，不少人对职业教育存有刻板印象，认为其办学同质化、教学脱离市场，只是兜底式教育选择。岳阳烧烤学院的落地办学与首批学员顺利结业，打破了这一固有认知。

学院摒弃传统职教重理论、轻实操、无标准的弊端，打造“上午学理论、下午练实操、晚上跟店实战”的全链条培养模式，将食材配比、火候把控等实操技艺量化到克，同步开设门店运营、新媒体推广、食品安全管理等实用课程。首批学员覆盖8省各界人群，既有本科毕业生、在职厨师，也有零基础转行从业者，多元生源结构，恰恰印证了精准化、场景化的特色职教，能够适配不同群体的成才需求。

近年来，沈阳“沐浴学院”、广州“骑手学院”、潜江“龙虾学院”、柳州“螺蛳粉学院”……一批“产业+学院”新面孔接连出现，把专业直接嵌进产业链，课程围着岗位转，课堂搬到车间里，既破解了“学生就业难、企业用工荒”的旧题，也让职业教育从“被动兜底”走向“主动赋能”，共同印证职业教育的核心竞争力，在于精准锚定市场缺口、贴合产业刚需办学。

产教双向深度融合，破解就业产业双重难题。就业结构性矛盾、产业人才缺口，是长期困扰民生就业与地方经济发展的双重痛点。一方面，部分求职者面临学历内卷、技能单一的困境，求职无门、转型困难；另一方面，地方特色产业依托本土资源蓬勃发展，却深陷专业人才匮乏、行业标准混乱的瓶颈。

岳阳烧烤产业年产值超30亿元、拥有超3000家门店，过往依靠传统师徒制传承技艺，存在传授碎片化、标准不统一、人才产出低效等问题，难以支撑产业规模化、品牌化升级。放眼更多领域产业学院，致力于搭建起高校、行业、企业联动的育人平台，整合头部门店老师傅资源系统化授课，批量培育标准化技能人才，既让普通群体快速掌握一技之长，拓宽就业创业路径，也为本土特色产业迭代升级注入人才活水。学员结业后返乡创新、开店创业、深耕行业，实现了个人就业增收与产业提质增效的双向共赢。

标准赋能行业升级，重塑技能人才职业价值。传统市井技艺、民生服务行业，长期背负“低门槛、不规范、无专业度”的标签，从业者职业认可度低，行业发展参差不齐。以往师徒传承模式中，技艺传授因人而异、标准不一，还存在“留一手”的行业陋习，制约行业整体发展。

特色产业职教的核心价值，不止于传授谋生技能，更在于为小众行业立标准、树规范、塑品牌。岳阳烧烤学院将零散的民间技艺系统化、标准化、规范化，把食品安全、职业操守、经营理念融入教学全过程，从根源上整治行业乱象、规范经营生态。这种育人模式，让烧烤、螺蛳粉、美容美发等传统服务行业，摆脱小作坊式的粗放发展模式，推动行业朝着连锁化、品牌化、规范化迈进，也让技能从业者摆脱职业偏见，拥有清晰的职业成长路径和更高的社会认可度。

方寸灶台藏匠心，一技之长筑未来。烧烤学院的毕业答卷，是新时代职业教育创新发展的生动缩影。扎根产业、立足民生、贴合市场的特色职教模式，既点亮了普通人的就业创业梦想，也激活了地方产业的内生动力。持续深耕细分领域、深化产教融合、完善育人体系，职业教育必将持续释放赋能就业、助力产业、服务民生的强大动能，书写技能成才、技能兴业的崭新篇章。

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